本集獨家揭露 EMBERS 店內的調味備料核心空間,以及烹飪美味的秘訣,不只後場乾淨又整齊,從食材、調味和冷凍的設備讓人賞心悅目,更激盪出千變萬化的味蕾化學反應～打造驚豔的台灣菜色! 00:00 開場 來到米其林綠星的 EMBERS 00:32 Wes 主廚是台灣人?正港台灣菜! 01:38 快問快答才發現 Wes 主廚曾經想... 04:41 開箱廚房 烤台竟藏玄機? 06:48 EMBERS 超神秘備料空間揭曉! 07:37 食材收集癖的專用大冰箱? 08:27 不藏私!獨家揭露自製「熟成橘香起士」 09:25 調味陳放風乾區 還自製分液漏斗?

這個清淨、不受干擾的空間,存放各式各樣的烹調元素,是大廚林泉研發實驗的寶庫,更是他探索台灣食材的基地。

鄰近烏石港，以當地新鮮的現撈海鮮搭配廚師精進的烹煮技巧，推出美味佳餚。除了熱炒的料理外，宜蘭特有的食材也都列入菜單，讓來到頭城的遊客也能品嚐宜蘭的在地美味。店內服務人員態度親切，亦增添了用餐的愉悅氣氛。 This restaurant offers a friendly and pleasant approach to dining with quality services. It serves the freshest fish and seafood, using as many local ingredients as possible. Add：宜蘭縣頭城鎮烏石港31號 Tel：+886 39777972

[新營百年茶莊老師傅 烘焙在地滋味手感茶] 慶瑞茶莊第4代黃振煌(老先生),1951年從嘉義舉家遷移落腳新營,開設茶行,佇立街頭,默默守護新營人們的飲茶生活。 一路走來,也走了164年(1850年於嘉義東市場附近開業),見證台灣茶葉產業與生活史。 2014年,年輕的第6代黃紹圃接棒,傳承茶香、傳承阿公的茶行。 目前,黃光裕、黃澤源、黃紹圃,父子、伯侄兩代3人,努力著,以他們感受到的新營生活,以茶行傳承百年的製茶經驗,想為新營調製一款茶,傳承阿公拼配茶葉的好功夫。 這款新營之茶,結合新營在地太子爺信仰,取名為<新營.太子茶>! 黃光裕以老茶人對氣味的直覺、拼配茶葉和烘焙的職人功夫,加上微甜的新營生活印象,決定這款新營茶為重火烘焙的熟茶:茶胺酸豐富,安定心神,舒緩神經,抗焦慮。微甜,就像新營。 在老茶人的氣味記憶裡,這款茶的滋味,就像阿爸當年調製「金柳條」、「醉仙桃」2款經典茶一樣,都是熟茶,也就是俗稱的「老人茶」。 老茶人說:氣清味明、滋味醇厚,耐泡回甘。就是好茶! 請支持百年茶行,為新營做好茶,為茶行開創新局面,讓人們繼續喝好茶的心意。

🍽番紅花印度美饌餐廳 📍地址:士林區天母東路38-6號 ☎電話:02-28714842 ⏲營業時間: 星期一 17:30–21:30 星期二到日 11:30–14:00, 17:30–22:00

台南龍崎的王家燻羊肉,招牌料理(燻羊肉),祖傳古法燻煮羊肉,連皮帶骨放入甕中,加入十幾種中藥材與米酒

📍巴黎廳1930 x 高山英紀 地址: 台北市中山區民權東路二段41號 電話: 02-2597-1234

小V鍋出現在火鍋店也太美了吧! 感謝台南的火鍋名店 – 密密一鍋 使用小V鍋盛裝鍋物🍲 親熬大骨湯配上黑鍋,獨家麻辣湯配上白鍋, 一鍋鍋黑裡透白、白裡透紅,看起來好吃又有質感💕 密密一鍋 :「小V鍋受熱均勻、導熱快,煮出來的食材比較不容易散掉,湯頭也更加鮮甜。」 想要摸到鍋子的台南朋友 也可以考慮到密密一鍋吃個晚餐, 體驗看看小V鍋吧!

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