Tourist Spot

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Dongshi 60-year-old oyster pancakes

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嘉義縣東石鄉 Tourist Spot

No. 199-1, Dongshi Village, Dongshi Township, Chiayi County

Phone：(05)3732771

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嘉義東石先天宮廟口六十年老店蚵嗲

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在嘉義東石鄉，一處充滿故事的地方，有著一家歷經風雨卻仍屹立不倒的蚵嗲老店，那就是東石 60 年老店蚵嗲。
從創業初期直至今日，這家店家承襲著代代相傳的製作方法，讓每一口蚵嗲都散發著濃濃的家鄉味道。

當您踏入先天宮廟前，那誘人的香氣早已在您周圍環繞，蚵嗲的醇厚香味彷彿在說著一段跨越時空的故事。
從第一代吳左營、洪難開始，到現今的第三代吳振祥、高如嫻，每一代都對蚵嗲的製作投入心力，讓這道美食保留著濃濃的傳統風味。

在60 年老店蚵嗲，您不僅可以品嚐到傳承自古早味的蚵嗲，還能嚐到他們獨家研發的蚵仔麵線與其他精湛的蚵仔料理。
裹粉精心調製，餡料中高麗菜、韭菜、薑與新鮮蚵仔的完美組合讓每一口都充滿驚喜。
您一嚐，便能感受到濃濃的家鄉情懷與料理師傅們的用心。

這不僅僅是一碗美食，更是屬於東石鄉的一段時光記憶，是家人、朋友相約共享的美好時光。
讓東石 60 年老店蚵嗲成為您回憶中珍貴的一部分。
立即踏上前往東石，展開您的口腹之旅，讓味蕾在這片風景如畫的小鎮中獲得最溫暖的擁抱。
*****

東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤，從創業的吳左營、洪難，經第二代的吳新德、吳黃含笑，到第三代的吳振祥、高如嫻，已走過悠悠 1 甲子的歲月，東石人幾乎都吃過這攤的蚵嗲，甚至有人家已吃了 4 代。
第一代創業時，是在家炸好蚵嗲，裝在保麗龍盒保溫，推到魚市場販賣，後移到舊市仔內，1990 年代第二代遷回住家現址販賣，2000 年代第三代克紹箕裘，完全依祖傳方法製作。
裹粉是麵粉、豆粉調配的，餡料為：高麗菜、韭菜、薑、蚵仔。
蚵嗲早年又叫「苦仔嗲」，但高如嫻表示，她聽公公吳新德跟她說過，古早蚵嗲煎尚未發明之前，將裹粉、菜、蚵仔放進俗稱觳仔 (khok-á) 的洋鐵罐內，再下鍋油炸，炸起來的蚵嗲就叫「觳仔嗲」，後來「觳仔嗲」音轉成「苦仔嗲」。
除賣蚵嗲外，60 年老店蚵嗲的蚵仔麵線及蚵仔料理值得推...

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