找到關於「台灣菜」的影片,共有1筆。
喜歡這個影片嗎?
觀看次數:0次
獨家開箱!米其林綠星餐廳的「地下廚房」!食材狂熱份子主廚 還收藏了哪些好料?|EMBERS 郭庭瑋【
本片介紹的標的: EMBERS
本片原始來源(YT):Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourm
本集獨家揭露 EMBERS 店內的調味備料核心空間,以及烹飪美味的秘訣,不只後場乾淨又整齊,從食材、調味和冷凍的設備讓人賞心悅目,更激盪出千變萬化的味蕾化學反應~打造驚豔的台灣菜色!

00:00 開場 來到米其林綠星的 EMBERS
00:32 Wes 主廚是台灣人?正港台灣菜!
01:38 快問快答才發現 Wes 主廚曾經想...
04:41 開箱廚房 烤台竟藏玄機?
06:48 EMBERS 超神秘備料空間揭曉!
07:37 食材收集癖的專用大冰箱?
08:27 不藏私!獨家揭露自製「熟成橘香起士」
09:25 調味陳放風乾區 還自製分液漏斗?

[南投縣] 胡國雄古早麵 (美食)
在埔里圓環附近,有著復古外觀的「胡國雄古早麵」座無虛席,由第三代經營,傳承著近百年的傳統好滋味。口感Q彈的手工麵條,加上長時間細火慢熬的豬骨高湯;不與一般的古早乾麵一樣以肉燥做為調味佐料,而是附上軟嫩的里肌肉片與清脆的豆芽和韭菜,上桌後香氣撲鼻。若您喜歡豬肉料理,這裡提供的「全豬大餐」能讓您一次嚐遍豬肉的美妙滋味,您絕對不能錯過!肚子餓了嗎?快來到價格親民的「胡國雄古早麵」飽餐一頓吧!
0 views
月半女圭=大橋頭延三夜市高麗菜飯原汁排骨湯
灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯 地址:台北市大同區延平北路三段17巷1號 營業時間:中午至晚上20:00
0 views
米其林必比登2023推薦美食好農家米糕
米其林必比登2023推薦美食好農家米糕
0 views
新萬香餐廳-台南善化排名第一的海鮮餐廳
新萬香餐廳 台南市善化區民生路432號 TEL: 06 583 6569 營業時間11:00–14:00, 17:00–21:00 新萬香餐廳是台南善化區有名的老字號台菜餐廳 以道地台菜海鮮聞名。 近40年歷史的老字號餐廳,食材新鮮,提供各式海鮮台菜,套腸、自製蝦捲及紅蟳粥等,都是必點美味。
0 views
【台南】必吃永康三大牛肉火鍋!菁寮天主堂超秘境導覽大推!俗女養成記景點踩點~
1:15 永康三大牛肉火鍋 ★★★★★ 激推!好好吃~建議先打電話訂位! 台南市永康區國光三街3號
0 views
南投.埔里美食&土角厝水上旋轉餐廳/休閒、旅遊、餐廳、美食、露營、民宿、桃米生態村
『土角厝水上旋轉餐廳』位在南投埔里鎮桃米社區,為一座全鋼構、全玻璃牆面的水晶屋,時尚且又明亮也順勢成為耀眼的地標之一,特色正是餐廳建築架高在生態池上面,有青蛙、烏龜、蜻蜓、蝴蝶…等在湖邊棲息,加上綠樹、楊柳互映的景觀,歡迎闔家蒞臨指教!   土角厝,是記憶、是情感的堆積,更是精神的支柱,本餐廳提供客家風味餐、埔里米粉、白斬土雞、客家小炒、農村野菜和各式美味料理,每道菜色澎湃、分量足夠;還有別致的旋轉包廂,餐桌下有著會旋轉的地板轉盤,可以一邊用餐一邊欣賞360度美景,帶給大家特別的用餐體驗!
0 views
尋找澎湖最最最好吃的炸粿!!!百世可朵炸粿大評比:赤崁炸粿、阿婆炸粿、洪家炸粿、回家炸粿、湖西炸粿、
尋找澎湖最最最好吃的炸粿!!!百世可朵炸粿大評比:赤崁炸粿、阿婆炸粿、洪家炸粿、回家炸粿、湖西炸粿、
0 views
台南人帶路/中西區大勇街/食記FOOD#31/無名鹹粥/TAINAN SERIES
據說菜市場邊都會有許多隱藏美食 這次剛剛好被台南人晃到 大勇街這家沒有名字的小店 擠滿了滿滿的人潮 外帶的聲浪也絡繹不絕 內用桌上一定一碗魚皮湯 原來是鮮魚直接在店門口處理 這不點一碗不就對不起自己 上桌發現滿滿的魚皮才50元 吃魚皮湯一定要配肉燥飯的啊! Q軟的米飯加上軟爛的肥肉 一下子就把飯扒光 新鮮的魚湯喝起來就是自然的甜 早餐來一份健康又美味 到台南一定要去吃吃看喔! 店家資訊 店名:無名鹹粥(沒有招牌看到人潮就對了!) 地址:台南市中西區大勇街83號 電話:06-226-7028 營業時間(農曆初三、十七公休) 05:00-13:30
0 views
老宅預約制無菜單料理-冬瓜與胖子/原來老媽去上烹飪課
📢冬瓜與胖子 📍高雄市前鎮區英德街784巷12號 ⭐️每月開放下個月預約 ⏱12: 00-14:00、18:00-21:30 ●中餐時段/僅一輪 PM12:00用餐至PM2:00離席 ●晚餐時段 / 有兩個時段可挑選 PM18:00 用餐至19:30離席 PM19:45用餐至21:30離席 ●無菜單方式出餐- 全天候時段一律一人350元計費 ●國小以上人頭照計(含國小一年級) ●人數時段更改或取消請提前一天告知 ●抵達現場後臨時更改減少人數一律以原訂人數出餐計費 ●用餐座位一律由店家安排無法自選座位 ●無提供外帶/生日節慶無優惠
0 views
八斗邀友善餐廳
時序入秋,早晚涼意,可開始煲湯益氣。大自然給予的當季蔬食各有特色,尤其山藥/蓮藕/白菜/鴻喜菇/豆芽菜等,天然的白色食蔬得以潤肺,且都很適合運用為秋天煮鍋的食材。搭配基隆得天獨厚的黃金蟹/大頭蝦/鎖管/透抽,原船凍最鮮甜,吃在地已經不是新新聞,而是怎麼吃最食尚。 不要將所有食材一股腦地入鍋煮,吃的順序是以白色食蔬開場,喝口清湯開胃;依序放入鎖管/透抽,涮個兩下當身體變色即可品嚐;魚丸與吉古拉絕不可缺少,是吃巧的好配角;慢慢吃,將精彩的甲殼類放後頭,此時應該已經七分飽,我們將黃金蟹/大頭蝦放進滾燙的鍋中,耐心;等待火鍋再次冒泡的此時正是與三五好友的交心時間,一起動手剝殼吮指,不分彼此放鬆暢飲。 其實連高湯都不需要,豪邁的倒入在地精釀-橙柚青,她充滿友善的甜,是一種能感到愉悅的鮮、瀰漫著陣陣柚香麥香。 請不要索取沙茶醬,山巒柚子醬才是最無瑕的搭配。她已經不能稱為沾醬,黃金飛魚卵的口感是讓您回味用的,畫龍點睛的清爽。 『藕饗藥妮』,運用白色食蔬搭配在地海產的漁夫鍋,佐山巒柚子醬,再佐瑪陵橙柚青精釀啤酒。我想要你一起來享用這鍋山海饗宴,三加一立即開桌享用!
0 views
TOP
Report Site Issues
AI Trip Planner
Welcome to the AI travel planner. Plan your trip with ease!
Sign in required
You can view your Q&A history in your account anytime.