Tourist Spot

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Embers

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台北市大安區 Tourist Spot

No. 24, Lane 122, Section 4, Renai Road, Daan District, Taipei City

Phone：800011765

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獨家開箱!米其林綠星餐廳的「地下廚房」!食材狂熱份子主廚還收藏了哪些好料?|EMBERS 郭庭瑋【

本集獨家揭露 EMBERS 店內的調味備料核心空間,以及烹飪美味的秘訣,不只後場乾淨又整齊,從食材、調味和冷凍的設備讓人賞心悅目,更激盪出千變萬化的味蕾化學反應～打造驚豔的台灣菜色! 00:00 開場來到米其林綠星的 EMBERS 00:32 Wes 主廚是台灣人?正港台灣菜! 01:38 快問快答才發現 Wes 主廚曾經想... 04:41 開箱廚房烤台竟藏玄機? 06:48 EMBERS 超神秘備料空間揭曉! 07:37 食材收集癖的專用大冰箱? 08:27 不藏私!獨家揭露自製「熟成橘香起士」 09:25 調味陳放風乾區還自製分液漏斗?

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在臺北繽紛的城市中心，藏著一處別具原始之美的秘境─EMBERS。
這不僅僅是一個餐廳，更是一段迷人的臺灣飲食冒險之旅。

走進EMBERS，彷彿穿越時光隧道，踏入一片寧靜的山林。
樸實的室內設計散發出濃厚的土地氣息，讓人感受到與自然的深刻連結。
酒吧上方巧妙懸掛著柳杉製成的鳥巢，仿佛是原住民的獵寮，彷彿在述說著寶島的原始之美。

但EMBERS最令人著迷的，莫過於主廚的巧手烹調。
他摒棄傳統西式餐點，汲取山林、原野和部落的靈感，在地食材如檳榔、醃魚、小米、豆棗等化身為精緻料理的精髓。
每一道料理都是對臺灣味覺的熱情探索，每一口都讓人回味無窮。

心動了嗎？立即踏上這場獨一無二的味蕾之旅，讓EMBERS帶領你感受飄逸於舌尖的臺灣風味。
來，讓我們一同探索、品味這片美麗的飲食之境吧！趁著現在，讓我們共同點燃熊熊的熱情，與EMBERS一同營造難忘的美好記憶。
启程前往：臺北市大安區仁愛路四段122巷24號，尋找你的臺灣飲食奇幻之旅！

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室內設計樸實而充滿細節，呈現出與土地的連繫。
吧檯上方的鳥巢形裝飾由柳杉製成，靈感來自原住民的獵寮，藉此介紹寶島的原始之美。
主廚擺脫西餐思維，大量取材山林、原野或部落，並採用檳榔、醃魚、小米、豆棗等在地食材。
他也會依據時令，更改九道菜菜單的內容，並破格地以土鍋現煮的臺灣米飯作主食搭配。

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