Tourist Spot

3.5★ (2 follows)

Fried Pancake with Chinese Wonton

雲林縣口湖鄉 Tourist Spot

Guangming Road, Wunan Village, Kouhu Township, Yunlin County

Phone：(05)7907077

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沉寂在雲林縣口湖鄉光明路的一家小店，卻蘊藏著濃濃家鄉情懷和美味回憶。
這裡就是椬梧煎盤粿，一個承襲著數十年古早味的傳統小吃店，流傳至今的口味，卻是最動人的味道。

從王葉英的堅持到陳國書夫婦的堅守，每一塊煎盤粿都充滿了對家鄉的深情厚愛。
清粿的製作需要備受熬煮，沒有任何防腐劑，只有純潔的食材和用心製作的熱情。
浸泡的本島米、磨成的米漿，加上精心調製的調味料，構成了這道養生又美味的傳統小吃。

每一片煎盤粿，都像是時間的見證者，記錄著家人間的情誼和團圓的溫暖。
清早，當你踏進店裡，那熱騰騰的煎盤粿在鐵鍋中翻滾，散發出芳香誘人的氣息，讓你忍不住垂涎三尺。

煎盤粿不只是一道美食，它代表了口湖鄉人對家鄉的熱愛和對傳統美味的堅守。
所以，今天就讓我們一起走進椬梧煎盤粿，品嚐那獨一無二、結合著心意和滋味的傳統美食。
讓我們一起感受這份真挚的家鄉情懷，在每一口煎盤粿中尋找那份濃濃的溫情，讓心靈在這一剎那得以安頓。
這不僅僅是一頓美食之旅，更是一場跨越時空的味蕾故事。

讓椬梧煎盤粿，成為你週末的味蕾驛站，帶著家人、愛人前來，感受傳統美味的魅力。
這裡的每一口，都是對老味道的致敬，是對家鄉情懷的延續。
現在就讓我們一同前往，一同感受這份家鄉味。
*****

王葉英（1946 年生）在孩子還小時，想做點生意貼補家用，就在光明路今址販售油蔥粿、鹹粿，由於油蔥粿、鹹粿素食者不能吃，且油蔥粿也在過年時才有人買，因此改賣煎盤粿，直到 2013 年因年紀大，而交棒兒子陳國書（1968 年生）、媳婦余雪虹繼續經營。
清粿的作法是：前一天下午，把本島米浸泡 2-3 小時，磨成米漿，倒入鉛桶約9分滿，加粉及調味料拌勻備用。
在大灶鼎內注入水煮滾後，將米漿倒入，以煎匙攪拌並抹平，炊煮 4 小時，起鍋放冷，1 小時後抹沙拉油，避免清粿表皮乾硬，等冷卻後切片。
由於沒放防腐劑，不可久放，因此切片後即放入冰箱備用。
隔日清早提到賣場，客人點食時，平底鍋先下油，清粿片下鍋煎赤，翻面再煎赤，即可起鍋裝盤，蘸沾醬吃。
沾醬作法：醬油煮滾，加入蒜泥拌勻即成。
醬油之所以要先煮滾，為防死鹹。
...

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