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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
本片介紹的標的: 美福乾式熟成牛排館
本片原始來源(YT):ItsmyAday
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。

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[遇見台中美食]「膳馨 創作料理」2020米其林餐盤(The Plate MICHELIN),Tai
兩個人用餐,點了兩道開胃小菜,花雕遇見櫻桃鴨、金沙風暴蝦球、牛奶魚蛤蜊湯,都是米其林推薦菜色,真的還不錯吃,米其林還是有招牌。 牛奶魚就是虱目魚,點菜時未會意,上菜時才想起牛奶魚就是虱目魚,「牛奶魚」名字真好聽。(千萬不能用台南的虱目魚肚湯來比較) 地址:台中市西區存中街21號 大蔚阿昌的影片介紹美食,也介紹空間。
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超級秘境~墾丁國家森林遊樂區:景色超幽美、步道寬敞、設施完善
小時候來過一次,對墾丁國家森林遊樂區的印象就是人很多、又熱又累的地方。 時隔多年再次來到墾丁國家森林遊樂區,真的讓人驚嘆連連啊!媽媽說真的有出國的感覺!! 彷彿置身於侏儸紀公園,不但有豐富多樣的動植物,步道也十分平緩好走,林蔭繁茂,走起來真的十分輕鬆愜意!家人也是連連的稱讚,尤其是平常不運動的媽媽也是頻頻點頭。 而其中我覺得仙洞、第一峽、一線天和垂榕谷真的非常值得走走,觀賞奇特的珊瑚礁地形, 上一秒還在仙洞裡當仙人,下一秒就來到彷彿武俠世界的第一峽、一線天和垂榕谷,有時我會往岩縫裡窺看,說不定裡面藏有武功秘笈,從此練成絕世武功。 殊不知路上隨便一隻大蜈蚣便把我們嚇得魂飛魄散了!哈哈哈哈 除了比較知名的景點之外,路上的草木石頭也都很有看頭,只要發揮一點點想像力,就可以玩得不亦樂乎。 回到遊客中心後,稍作休息,品嚐奶香四溢的香草冰淇淋,補充一下體力,便往石筍寶穴與銀葉板根前進。 與華麗的仙洞相比,石筍寶穴顯得小巧可愛。 而銀葉板根也是讓人嘆為觀止,樹根居然能一路延伸最長10公尺之遠,而且它不只是一根,它是像八爪章魚般蔓延出去! 隨著天色漸漸昏暗,細雨飄飄,我們只能匆匆拍個幾張照片便趕緊踏上歸途了。 離開時居然下起傾盆大雨,心想運氣真的太好太lucky了! 最後也吃到了上次因大排長龍而錯過的邱家生魚片。 覺得一整天都受到宇宙的庇護,心理非常感激,對墾丁國家森林遊樂區的印象真的是大大的提昇啊!! 希望大家來到墾丁除了看海之外,也不要錯過墾丁國家森林遊樂區這樣美麗的好地方。
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【開箱】【零食】丹莉蛋捲-厚工的辦公室團購美食伴手禮(feat. MixCoffee)
這天泡泡帶著朋友送我的蛋捲來到了最愛混的咖啡店-MixCoffee 寫寫開箱文 先說,MixCoffee是可以接受客人帶外食的,所以來這一點都不會不好意思...呵呵 丹莉蛋捲,朋友送來時說這家在團購界很厲害,都是接單後才安排時間製作 所以是需要花時間排隊等候的喔^^ 這次收到的一共有4種不同口味:原味、咖啡、海苔片、綜合 (感謝友人!讚嘆友人!)
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