獨家開箱!米其林綠星餐廳的「地下廚房」!食材狂熱份子主廚 還收藏了哪些好料?|EMBERS 郭庭瑋【
本集獨家揭露 EMBERS 店內的調味備料核心空間,以及烹飪美味的秘訣,不只後場乾淨又整齊,從食材、調味和冷凍的設備讓人賞心悅目,更激盪出千變萬化的味蕾化學反應~打造驚豔的台灣菜色!
00:00 開場 來到米其林綠星的 EMBERS
00:32 Wes 主廚是台灣人?正港台灣菜!
01:38 快問快答才發現 Wes 主廚曾經想...
04:41 開箱廚房 烤台竟藏玄機?
06:48 EMBERS 超神秘備料空間揭曉!
07:37 食材收集癖的專用大冰箱?
08:27 不藏私!獨家揭露自製「熟成橘香起士」
09:25 調味陳放風乾區 還自製分液漏斗?
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南投.埔里民宿&甫田六號文創園區/休閒、旅遊、餐廳、美食、住宿、露營區
服務項目
1、戲綠川民宿(2017南投好食民宿)
2、戲綠川藝文生態營地
3、埔里社部落美食餐廳(2016觀光局“食來運轉由台灣”中部特色餐廳)
4、埔里社幸福小舖(2017南投幸福小舖)
5、原住民舞蹈、歌謠、樂器的認識與體驗(即將推出)
6、期她DIY(規劃中)
戲綠川民宿
房 型 定 價 假 日 平 日
二人套房 3500 2500 2000
四人套房 4500 3900 3300
藝文生態營地
◎ 每帳1000元∕四人,若需加人斟收200元∕人。
◎ 若有訪客,每位酌收100元場地清潔費。
◎ 進場時間∕10:30後,退場時間∕翌日14:30前。
◎ 夜衝時間:18:00-22:00入營,以半價計算。
◎ 營地含停車位、炊事帳位置、清潔費、水電以及衛浴。
部落美食
◎ 原味套餐∕ 1 人份,每人400元。
◎ 餐敘訂桌∕10人份,每桌4000-6000元,以上需加收10%服務清潔費。
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金蓬萊遵古台菜餐廳,米其林一星加持的台菜,位於天母的台菜名店,招牌排骨酥與美味佛跳牆美味滿分
這次向大家介紹金蓬萊遵古台菜餐廳 Golden Formosa
這回點菜的有
嫩煎豬肝 Sauteed Pork Liver
御品佛跳牆 Buddha Jump Over The Wall Soup
白片放山雞 Formosa Sliced Boiled Chicken
蓬萊排骨酥 Crispy Fried Spareribs
紅燒蹄膀 Braised Pork Shank Brown sauce
XO爆雙鮮 Fried Sea Cucumber and Dhaimps
蓬萊櫻花蝦小炒 Fried Sea Cucumber and Dhaimps
枸杞蝦 Shrimp With Goji Barry
炒水蓮 Fried Water Snowflake
烏魚子炒飯 Prime Mullet Roe Fries Rice
香炸芋條 Fried Sweet Taro
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