林俊憲
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【憲在台南EP107】不見豬頭的「豬頭飯」|鬍鬚豬頭飯|林俊憲
本片介紹的標的: 鬍鬚豬頭飯
本片原始來源(YT):林俊憲
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今天的台南美食列車來到鹽水,由在地的沈家鳳議員帶路,來看一道只有在新營、鹽水一帶才看得到的美食:豬頭飯!

一聽到豬頭飯的名字,大家腦中會浮現什麼畫面?一顆大大的豬頭放在飯上嗎?但是實際端上來,看起來卻是一碗略帶肉汁顏色的米飯。

實際上,豬頭飯的原名是「鋤頭飯」,農耕年代時,每天一早附近的農夫就會扛著鋤頭來這裡吃飯,獨特的景象被稱為鋤頭飯,久而久之才演變成「豬頭飯」。

豬頭飯看似簡單,裡面卻是選用豬大骨、三層肉熬製成高湯,再淋到在來米飯上,對火侯非常要求。如果來鹽水,絕對不能錯過!

鬍鬚豬頭飯
地址|鹽水區南門路89號
營業時間|上午9點到晚上7點半
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憲在台南EP88】美食與鹽的故鄉|鹽鄉民宿餐廳|林俊憲
本片介紹的標的: 鹽鄉民宿餐廳
本片原始來源(YT):林俊憲
各位,好久不見,憲在台南回歸啦!今天這一集,可以說是跨越整個台南市,從南端的府城來到最北端的北門區。數十公里的車程,除了找美食,還要帶大家看看最特別的風景!

說起台灣的製鹽文化與地景,最重要的根據地就在台南,七股有鹽山,而北門則是保留了最傳統的「瓦盤」鹽田,井仔腳這個小村莊,也因此被全國的遊客所熟知。座落於此的鹽鄉,用最新鮮的海鮮、古早味的料理款待所有旅客。

再告訴大家一個小秘密,我們未來的新總統賴清德,也是鹽鄉的忠實老主顧,從市長時代就常遠道而來,想要試試總統級的料理嗎?來北門一趟,除了有美景、還有美食,千萬別錯過!

鹽鄉民宿餐廳

地址|北門區永華里井仔腳57號
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【憲在台南EP96】米其林都說讚的古法木桶米糕|保安路米糕|林俊憲
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本片原始來源(YT):林俊憲
保安路米糕
地址|中西區保安路16號
營業時間|早上10點到晚上8點(週二三公休)
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早起才吃得到新鮮溫體羊!|大菜市無名羊肉湯
本片介紹的標的: 無名羊肉湯
本片原始來源(YT):林俊憲
對許多人來說一天最困難的事,大概就是早上從被窩爬起來的那一刻了,既然如此,今天我就帶給大家一個一定要早起的理由:喝一碗新鮮溫體羊肉湯!

大菜市無名羊肉湯從早上5點半賣到1點,話雖如此,如果9點以後才來的話,基本上熱門的品項都已經賣完,就是這麼受歡迎。每日現宰溫體羊搭上招牌清湯或是特製的當歸湯,最溫暖的早晨就從這裡開始。

根據我的經驗,如果不想撲空,8點以前來最保險。這麼早開門其實就是為了配合溫體現宰,將最新鮮的羊肉呈現給客人,一天就是一隻羊的量,賣完為止、先搶先贏,所以千萬別賴床喔!

大菜市無名羊肉湯

地址|中西區府前路二段144號
營業時間|早上5點半到下午1點(週二公休)

觸口自然教育中心 台灣唯一樹木銀行|親子旅遊團
歡迎觀看【花姬兄弟的頻道】 在這個頻道裡面介紹各種旅遊生活影片 還有很多我自己有興趣的東西 各種影片都會有 所以依您的喜好觀看
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LOGY在地特色法國料理驚艷的米其林二星
日本主廚田原諒悟帶領的團隊, 亞洲50大最佳餐廳LOGY, 在地元素的料理的確好吃,每一道菜都像味蕾的藝術品令人舌尖跳動。 在衆多米其林星級餐廳LOGY的二星另我覺得實至名歸,樸實中帶點驚艷. 能讓我心甘情願再次光顧的”真“二星。 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
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20221120,#北平楊寶寶蒸餃#高雄市楠梓區,朝明路106號,中午11點到凌晨1點,07-3650136
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魯魯灣餐廳-原住民料理推薦 無菜單料理
在現代快節奏的生活中,人們越來越渴望能在一處寧靜而美好的地方,享受一頓溫暖的家庭晚餐。『魯魯灣餐廳』正是這樣一個地方,以預約制的無菜單原住民特色料理聞名,並融入了部落的自然風光和文化氛圍,為顧客帶來一場無與倫比的饕餮盛宴。 位於屏東霧台的禮納里好茶部落內,『魯魯灣餐廳』坐落在歐式小木屋間,周圍盡是美麗的自然景致,魯魯灣餐廳採用預約制的無菜單料理,以原住民傳統在地農產為基礎,低油鹽現製調理,盡量使用香草植物與蔬果來取代鹽與人工調味,這裡的每一道菜品,都蘊含著魯凱族精緻慢活的飲食理念,讓每一位顧客都能在品嚐美食的同時,感受到樸實自然的生活文化。 『魯魯灣餐廳』的餐點不僅是食物的味道,更是一種對生活的熱愛和對文化的傳承。這裡提供多種蔬食養生料理,配上精選的小米酒,適合各種場合的用餐需求,無論是浪漫的約會、輕鬆歡樂的聚會,還是團體的慶祝活動,這裡都能滿足。 『魯魯灣餐廳』的用餐空間雖然不大,卻經過精心設計,用帳篷和種植的蔬果鮮花來佈置,營造出有別於一般餐廳的用餐氛圍。玻璃屋設計讓陽光透過屋頂灑下,讓每一位用餐者都感受到溫暖與自然,這裡就像是一個家的延伸,讓人流連忘返。 來到『魯魯灣餐廳』,您絕對不能錯過的招牌美食❣️ ▪︎野菜紅藜麵包:由新鮮野菜搭配紅藜,口感豐富且營養。 ▪︎刺蔥烤雞:烤得金黃酥脆的雞肉,配上香氣撲鼻的刺蔥,滋味無與倫比。 ▪︎馬告烤魚:新鮮的魚肉與馬告的獨特香味完美結合,鮮嫩多汁,風味獨特。 ▪︎石板烤肉:傳承自古老的原住民烹飪方式,鎖住肉汁與香氣,鮮嫩多汁。 ▪︎野菜小米肉捲:小米與肉餡完美融合,再配以各種新鮮野菜,口感豐富多層次。 若想品嚐更多原住民的傳統美食,歡迎提前預約,『魯魯灣餐廳』一定會帶給你意想不到的驚喜。 『魯魯灣餐廳』不僅僅是一個用餐的場所,更是一個將原住民文化傳承下去的地方。在現代社會中,原住民文化逐漸隱匿,『魯魯灣餐廳』將這份寶貴的文化融入到每一道菜品和用餐的氛圍中,希望通過自己的努力,讓更多人認識和了解魯凱族的美食文化,並將這些傳統用現代的方式發揚光大。 未來,『魯魯灣餐廳』希望能繼續深耕原住民美食領域,推出更多創新的菜品和服務,讓更多的人能夠品嚐到正宗的魯凱族風味,『魯魯灣餐廳』的目標不僅是做一家成功的餐廳,更是希望透過飲食文化的傳承,讓更多年輕人重新認識和喜愛這份獨特的文化遺產。
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大同區元味料理,超級難預約的米其林家常菜 ——————————————— 元味料理真的在巷弄間的巷弄裡,小小的店面只有四桌,門邊的菜單跟價位看起來就是個小館子,每道菜都十足的家常味,眾多饕客部落客一致推薦的最好吃的炒飯也在這邊,元味炒飯的內容物相當簡樸,滿滿的鍋氣用火候直球對決,番茄炒飯超級難得一見依舊是酸甜開胃,蒜泥白肉是的肉吃得出甜味,蒜頭平舖在上面非常貼心好入喉,吃起來沒有任何問題,唯一的問題就是太難預約。 . ———————————————- 🏫:台北市大同區華陰街227巷2號 ☎️: 02 2559 0721 營業時間: 週一~ 週六 12:00–17:00
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