Restaurant

4.2★ (2484 follows)

Qingkunshen Traditional Oyster Pancake

台南市將軍區 Restaurant

No. 3-6, Kunyu Lane, Jiangjun District, Tainan City

Phone：(06)7920871

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青鯤鯓古早味蚵嗲

青鯤鯓是台南將軍區的一個濱海小漁村，蚵嗲是當地非常受歡迎的小吃。真材實料的蚵嗲，因為海邊韭菜比較貴，所以只好塞滿海鮮料好像不用錢一樣.....另外大推燒酒螺，螺肉乾淨醃料非常香，現在已經越來越難吃到囉~ 725台南市將軍區3-6號 +88667920871 營業時間:10:30~18:30

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在臺南市將軍區的一條小巷裡，藏著一家只此一家的古早味寶藏－「青鯤鯓古早味蚵嗲」。
這不僅是一碗傳統的蚵嗲，更是一段承載著老闆娘陳金蕊堅持與熱情的故事。

想像一下，熱騰騰的蚵嗲配上濃郁的海鮮湯，讓你的味蕾在瞬間被喚醒，彷彿置身於媽媽慷慨下廚的溫暖廚房中。
這不僅是一頓美食饗宴，更是一場情感的懷舊之旅。

陳金蕊的堅持與創新，讓原本只是街頭小吃的蚵嗲，變得與眾不同。
每一口都是她對食材的用心，每一碗湯都蘊藏她對客人的熱情。
在這裡，你不僅可以品嚐到道地的傳統美食，還能感受到滿溢在每道料理中的溫暖。

除了招牌的蚵嗲配海鮮湯，這裡還有另一絕美味─獨具特色的炸鯖魚。
每一口都是對新鮮食材的質疑，每一塊都是對傳統烹飪的融會貫通。
在這裡，你可以嚐到別處無法品嚐到的美味滋味，讓味蕾在無邊的驚喜中探索。

快來「青鯤鯓古早味蚵嗲」，讓我們一同走進這段懷舊時光，品味那滿滿的溫暖與真誠。
這不只是一餐的饗宴，更是一場感動與共鳴的美食之旅。
讓我們一同在這片古早味的天地中，找到心靈的共振，讓每一口都是溫情共享的珍貴時刻。
青鯤鯓古早味蚵嗲，等著你的來訪。
*****

蚵嗲到處有人在賣，但吃蚵嗲配海鮮湯，只此一家別無分店，那就是「青鯤鯓古早味蚵嗲」。
「青鯤鯓古早味蚵嗲」老闆娘陳金蕊原本在化學工廠上班，由於公司採輪班制，常年工作下來，身心俱疲，而有了改變工作環境，轉換心情的念頭。
因鑒於自家有在養殖牡蠣，食材取得方便，因此加入了炸蚵嗲的行列。
創業伊始，便採全年無休制，因為在那個年代，蚵嗲是天冷時的零嘴，夏天不賣。
就因別人夏天不賣，陳金蕊反而認為是商機，因此天天開市。
蚵嗲都是乾吃，陳金蕊的另類思維是：蚵嗲配海鮮湯，美味加分，享受加成。
於是挑選野生赤嘴仔、野生文蛤、蚵仔、虱目魚及魚丸來煮配湯，受到顧客一致好評，立刻躍升為青鯤鯓四大蚵嗲之一。
吃蚵嗲配海鮮湯是「青鯤鯓古早味蚵嗲」的招牌外，炸鯖魚也是一絕，是別家吃不到的。
鯖魚生長在越冷的環境裡越圓滾越有油質，臺灣不夠寒...

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