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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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【東眼山自然教育中心】台灣最性感的蛙蛙 布氏樹蛙
布氏樹蛙擁有深褐色至淺褐色，背部有4至6條縱紋或斑點，腹側、鼠鼷部及大腿內側有黑白相間成網狀花紋 ，就像穿著性感的網襪，富有「台灣最性感的蛙」的稱號
平常不太容易看到牠的身影，這次我們一起在東眼山尋找布氏樹蛙的蹤跡吧!
若您在野外有發現疑似斑腿樹蛙可以聯繫通報以下相關單位:
1.林業及保育屬專線或1999市民專線
2.臉書社團 「台灣兩棲保育志工」、「外來種斑腿樹蛙監測社團」
精彩看點
。布氏樹蛙性感的大腿
。如何分辨布氏樹蛙與外來種斑腿樹蛙差異
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腳本｜ 大兜、阿金
演員｜ 大兜
拍攝剪輯｜ 阿金
發行｜ 林業及自然保育署 新竹分屬
執行團隊｜ 與人環境，與人為善
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