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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
本片介紹的標的：
美福乾式熟成牛排館
本片原始來源(YT)：ItsmyAday
本片原始來源(YT)：ItsmyAday
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
-
上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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【KR Prime Steak House】米其林餐盤推薦,3000元就能品嚐日本A5頂級和牛套餐,
本片介紹的標的：
KR Prime Steak
本片原始來源(YT)：Peter Tsai 旅遊趣
本片原始來源(YT)：Peter Tsai 旅遊趣
KR Prime Steak House 隱藏在台中七期毫宅區,米其林餐盤推薦。屬於頂級牛排館,餐廳內也有販售頂級牛排,例如日本A5和牛等高級牛肉都有,連料理牛排的鍋盤,調味料在一樓都可以看到。二樓主要是餐廳用餐區,佈置的非常簡約時尚的風格。也是約會的好地方。#頂級牛排 #KR Prime Steak House #米其林餐盤推薦 #日本A5和牛 #安格斯頂級牛肉 #台中美食餐廳 #牛排
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【米其林入選】「教父牛排Capstone Steakhouse」高雄分店水準如何? 乾式熟成牛排+全
本片介紹的標的：
Capstone Steakhouse
本片原始來源(YT)：Ting's Bistro克里斯丁
本片原始來源(YT)：Ting's Bistro克里斯丁
【米其林入選】「教父牛排Capstone Steakhouse」高雄分店水準如何? 乾式熟成牛排+全新菜單
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讓牛排館不只是一家牛排館 N°168 PRIME新主廚大玩創意
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N°168 Prime牛排館 (中山）
本片原始來源(YT)：ETtoday旅遊雲
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讓牛排館不只是一家牛排館 N°168 PRIME新主廚大玩創意
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米其林ㄧ星🌟跟妹子吃國賓A CUT特別香🥰好吃
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本片原始來源(YT)：三重埔愛麗絲YA
本片原始來源(YT)：三重埔愛麗絲YA
米其林ㄧ星🌟跟妹子吃國賓A CUT特別香🥰好吃
行程一鍵分享,揪團嗨爆台日韓!
