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【米其林入選】「教父牛排Capstone Steakhouse」高雄分店水準如何? 乾式熟成牛排+全新菜單

第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想 這是什麼東西 為什麼這麼貴! 但吃完還了解完 果然貴有貴的道理真的很好吃! - 上網查了一下維基百科 下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同! 乾式熟成: 是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。 濕式熟成: 是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。

天美軒餅店

這次聚餐是去一間小小的印尼餐廳 雖然裝潢的很樸實 但它可是營業超過20年的正宗印尼料理餐廳 還榮獲過CNN票選全球50大美食第一名喔! . 餐廳感覺很家常,可是每道都很好吃 而且上菜速度又很快👍👍👍 . 【磐石坊 正宗印尼料理】 ●哪裡吃:台北市大安區樂利路15號(捷運文湖線/六張犁站) ●立即約:(02)2732-5048 / (02)2738-6283 ●幾點開:上午11:30~14:30(14:00最後點餐) 下午17:30~21:00(20:30最後點餐) 週一公休

2020年馬祖最紅菜單，莫過於龍福山莊海鮮特大鍋（俗稱「痛風鍋」），8-10種海鮮，澎湃到不行，老闆王樹欽夫婦很給料，不怕你吃，就怕你吃不完，遊客說，在台灣一定貴到爆炸。 　臉書、賴群組太厲害，瘋傳台灣各地，連朋友見面都在打聽這味神鍋，也成功行銷馬祖美景美酒美食。