台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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Tp motor club重機主題美式餐廳 x 讓你無法一手掌握的美式大漢堡
Tp motor club重機主題美式餐廳，充滿美式風格的漢堡店。這家漢堡店在8月去朱銘美術館時就想吃了，只是當時人太多做罷。
這次10月來到草里漁港玩，又再次路過Tp motor club重機主題美式餐廳。很幸運的是這次有坐位，我們就這麼決定了午餐。
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我們當天點了2份漢堡套餐，美式厚牛起司堡和雙層厚牛起司堡。2種漢堡使用的牛肉都是同一種，差別在於雙層厚牛多了花生醬。
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也因為多了花生醬，所以雙層厚牛堡吃起來的口味更有層次，也較多汁。不會像美式厚牛吃到後來覺的有點偏乾了。
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附的薯條好好吃，估計下次再到這家店，媽媽我會點一份脆薯給自己好好吃個過癮。
TP Motor Club重機主題美式餐廳
地址： 208新北市金山區海興路172-2號1 樓
電話： 02 2498 2596
營業時間：am11:30-pm19:00
(週三公休，六日營業至20:00)
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行程一鍵分享,揪團嗨爆台日韓!
