[台南美食]經典台南米糕,肉燥鹹香好味道-下大道蘭米糕
台南專賣米糕的店不在少數,也各有其愛好者。下大道蘭米糕的店址在康樂街上,也鄰近海安路、保安路等美食小吃聚集處,但人潮相對較少。創店迄今也已數十年,目前傳承至第二代,店內牆壁上掛了不少接受過採訪的相關新聞,美食節目也來採訪過,也有不少名人曾經來訪過。目前的營業時間是早上九點到晚上七點左右,附近路邊停車格較少,建議可停到海安路的地下停車場,再步行前往。
下大道蘭米糕是傳統的台南米糕作法,蒸熟的糯米飯,淋上店家特製的肉燥,再加上魚鬆,還有醃製的小黃瓜,以及一顆小魯丸,就是個迷你便當的感覺。很多饕客都會加點魯蛋,因為這裡是用鴨蛋,與雞蛋的風味有別。而吃米糕時配碗四神湯,也是很多台南人的經典組合,所以賣米糕的店,多半都有賣四神湯,這裡當然也不例外。喜愛傳統台南米糕的人,這家店肯定要收為口袋名單的。
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【憲在台南EP107】不見豬頭的「豬頭飯」|鬍鬚豬頭飯|林俊憲
觀看次數:33,486次 2024年10月13日
今天的台南美食列車來到鹽水,由在地的沈家鳳議員帶路,來看一道只有在新營、鹽水一帶才看得到的美食:豬頭飯!
一聽到豬頭飯的名字,大家腦中會浮現什麼畫面?一顆大大的豬頭放在飯上嗎?但是實際端上來,看起來卻是一碗略帶肉汁顏色的米飯。
實際上,豬頭飯的原名是「鋤頭飯」,農耕年代時,每天一早附近的農夫就會扛著鋤頭來這裡吃飯,獨特的景象被稱為鋤頭飯,久而久之才演變成「豬頭飯」。
豬頭飯看似簡單,裡面卻是選用豬大骨、三層肉熬製成高湯,再淋到在來米飯上,對火侯非常要求。如果來鹽水,絕對不能錯過!
鬍鬚豬頭飯
地址|鹽水區南門路89號
營業時間|上午9點到晚上7點半
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【開伙-老饕專屬】正宗鴨肉飯 | Authentic Duck Rice in Kaohsiung
@openfire123 介紹過很多台灣各地的鴨肉飯,店名敢自稱正宗的,一定要去試試看,來了兩次後證明店家沒有在臭彈,說是高雄數一數二的鴨肉飯應該也不以為過!
這邊的鴨肉做法有點像鹽水鵝的感覺,粉嫩不柴,涮嘴停不下來,使用大量鴨肉熬煮出來的湯底非常好喝,造就了湯品以及粉麵類好吃的基底,限量手切鴨腿飯算是珍品,太晚去就沒有了,菜單整體表現都在水準以上,價格算是便宜,左營裕誠路上餐廳密集,能夠立足已屬不易,還能夠排隊人潮不斷的夯店,就趕緊筆記下來!
正宗鴨肉飯
地址:高雄市左營區裕誠路245號
營業時間:11:00–21:00
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