【憲在台南EP107】不見豬頭的「豬頭飯」|鬍鬚豬頭飯|林俊憲
觀看次數:33,486次 2024年10月13日
今天的台南美食列車來到鹽水,由在地的沈家鳳議員帶路,來看一道只有在新營、鹽水一帶才看得到的美食:豬頭飯!
一聽到豬頭飯的名字,大家腦中會浮現什麼畫面?一顆大大的豬頭放在飯上嗎?但是實際端上來,看起來卻是一碗略帶肉汁顏色的米飯。
實際上,豬頭飯的原名是「鋤頭飯」,農耕年代時,每天一早附近的農夫就會扛著鋤頭來這裡吃飯,獨特的景象被稱為鋤頭飯,久而久之才演變成「豬頭飯」。
豬頭飯看似簡單,裡面卻是選用豬大骨、三層肉熬製成高湯,再淋到在來米飯上,對火侯非常要求。如果來鹽水,絕對不能錯過!
鬍鬚豬頭飯
地址|鹽水區南門路89號
營業時間|上午9點到晚上7點半
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牛相觸花園餐坊
有別於都市裡的餐廳講求坪效，散佈在台灣各地的庭園餐廳，感覺就是悠閒愜意，而且菜單裡總有一些特色，讓人驚喜！
牛相觸是南投埔里的一個地名，由來是因為牛與牛在狹窄的田埂上相遇，互相磨蹭的那種相親相愛的感覺，牛相觸花園餐坊營造的就是這種慵懶放鬆的氛圍，庭園裡花木扶疏，造景趣味盎然，小動物穿梭其間，讓人停不下手中的相機，菜色走的是鄉土味，包含了客家語台式料理，廚藝精湛，讓人停不下手中的筷子，推薦茄香肥腸、花生燉豬腳、文昌雞...，建議事先訂位！
牛相觸花園餐坊
地 址：南投縣埔里鎮桃南路31號
電 話：04 9291-2775
營業時間：11:00–14:30, 17:00–20:30
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行程一鍵分享,揪團嗨爆台日韓!
