Luau • pizza Chai Liao Pizza

位於新竹市的Luau • pizza 柴寮披薩，不僅是一家餐廳，更是一座迷人的避世樂園。
在這裡，您將被Luau意味著微醺派對的氛圍所包圍，彷彿置身於花園中的無憂與自在。
老闆波哥將自己的退休夢想注入每一道料理和每一個角落，希望每位訪客都能享受到他對簡單生活與細緻品味的追求。


Luau的獨特之處不僅在於寧靜的環境與充滿歷史價值的建築，更在於其極具巧思的菜單。
從原味瑪格麗特到充滿夏威夷風情的水果披薩，每一口都是對味蕾的獨特挑戰。
波哥尋覓各地特色小農的友善食材，使每一道料理都充滿驚喜與美味。


除了美食，Luau的花草卉木更為這片天地增添豐富色彩。
在不同季節盛開的花朵中遊走，伴著古井和具有異國風情的建築，彷彿置身於一幅迷人的畫卷之中。
再搭配上主人親手製作的家具，每一處都透露出獨特的自然與藝術風格。


Luau最引以為傲的菜色「發呆的雞」和「衝浪的紫環貝」更是讓人忍不住心動。
「發呆的雞」散發著濃濃的香料味道，搭配著烤得剛好的雞肉，絕對是味蕾的享受。
而「衝浪的紫環貝」披薩的創意設計更是趣味十足，每一口都帶有想要再來一次的味道。


Luau • pizza 柴寮披薩，不只是一個餐廳，更是一段追求自在與美好的旅程。
讓我們一同踏上這場與自然、美食與藝術交織的奇妙冒險，Luau用獨有的魅力迎接著您的光臨。
不要錯過這個讓心靈與味蕾同時滿足的體驗，現在就前往Luau • pizza 柴寮披薩，在這個獨一無二的天地中，尋找屬於您自己的Luau時刻。
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推薦菜色：驕傲的咖哩(PIZZA)、季節限定PIZZA，Luau，是夏威夷原住民語，意指在花叢草坪上的微醺PARTY，「我希望來到Luau的朋友，都能像在花園裡開派對般的悠然、隨性。
」老闆波哥對Luau柴寮披薩店有這樣的期許；從環境到餐點，Luau的確是一處能夠放鬆、發呆與自在、悠遊的休閒空間。
波哥是土生土長的新竹人，原從事服裝設計，長年海內外打拚，10多年前退休返鄉，在香山這塊坡地實踐理想，波哥對自己的退休生活設定，越簡單越好、自在享受手作的細節；他把數十年的人生閱歷與藝術修為，落實在這座自然樸質又生氣盎然的世外桃源。
園區廣達1700多坪，餐廳所在地原是頹圮的老合院建築，後院小山坡居高臨下，保留自然原始生態，閒逛間還能找到農家鑿取的10多口古井，開發這片園區時，波哥秉持不增加環境負擔，盡量就地取材、廢物利用的原則，處處可見巧思。
園區散置許多深具歷史價值的老東西，例如城隍廟附近撿拾的上百年磚瓦、刻有昭和3年字樣的火車站木條座椅、廟宇龍柱的石珠等，他還會木工，店裡有他製作的龍眼木貴妃座椅、相思木材質的三張「客雅溪」概念方桌、洗衣板餐盤……等，柴窯造型與屋牆顏彩也都跳脫一般人的想像，玩出洋溢著摩洛哥、印度等異國風情的隨興空間。
他也愛園藝，整年都可見花開─2月滿牆鮮橘炮仗花、3月底4月初爬滿藤架的紫藤、夏日是盛開的千曲花⋯⋯，與顏彩強烈的建築物輝映得繽紛多彩。
除了空間引人入勝，Luau的餐點也好。
波哥愛吃，探訪各地特色小農，友善土地供應的食材，也尊重時令蔬果，巧妙融入菜單中；純手工窯烤PIZZA，從基本款的瑪格麗特、夏威夷、咖哩牛肉，到季節限定的紫環貝（3∼10月）、鎖管（5∼6月），還有新竹老總舖師製作燒賣時會用到的霜蝦（12∼翌年2月）等，都是絕美鮮味，水果披薩也是一絕，鳳梨、釋迦、榴槤、芒果皆可入味。
在繁花盛開季節，還可能巧遇紫藤入味的甜品呢。
Luau招牌菜是「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」，原生老品種小絲瓜、老欉芒果派，都教人驚豔。
「發呆的雞」加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料，先蒸熟，再入烤箱微烤，保有雞肉的甜汁，口味絕佳；「衝浪的紫環貝」披薩，每只貝都張開口，像衝浪般，饒富趣味，特製的美牛頂級「厚切勒眼」，鮮嫩可口都教人回味。