高雄米其林二星餐廳Liberté!佛跳牆竟是法餐招牌菜?主廚曾在東京奪二星又砍掉重練?【Liz 美食
高雄米其林摘星預測第二彈來了!這次 Liz 二訪了位於高雄的 Liberté 餐廳,處處充滿武田健治主廚對料理的巧思,除了將鹿肉、蛙腿入菜,更使用日本甘酒、中式高粱酒、紹興酒打造美味甜點,挑戰觀眾的味蕾極限!
除此之外,你有看過如此華麗精緻的雕花佛跳牆嗎?本次開箱2022年夏季菜單中,少不了 Liberté 的招牌菜,現場有專人桌邊服務,用餐刀小心取下華麗雕花酥皮,濃濃白煙、香氣四溢,更讓 Liz 吃完這九道佳餚欲罷不能,大膽預測 Liberté 有望入圍米其林!
0:00 來自武田主廚的料理巧思
1:39 開味小點「玉米三重奏」
2:33 鰹魚烤茄子-內藏「酒盜」小心機
3:44 高粱炸蛙腿也入菜 美味三連發!
4:43 Liberté 招牌菜化身「華麗酥皮佛跳牆」
5:52 爽口清嗆 南庄烤鱒魚佐生菜
6:44 暖色系菜餚 燒烤瑰色鹿肉
7:38 精緻清口前甜點-甘酒奶酪馬鞭草冰沙
8:00 多汁香甜主甜點-Juice水蜜桃碎糖片
8:34 雙重驚喜茶點-紹興酒布丁&麝香葡萄大福
8:56 武田主廚對高雄米其林的看法
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澎湖嘉賓海鮮餐廳
老字號X澎湖味X人情味
兩三人、一家人、一群人都好用餐
#澎湖嘉賓海鮮川菜
位於澎湖最熱鬧中正路的麥當勞斜斜對面的老字號嘉賓餐廳,多年來用美味的料理、合理親民的價格、經營者的熱情招呼、讓許多饕客一吃成主顧。旅遊季節更是遊客多樣料理需求的第一推薦。
#愛吃海鮮的你👉來嘉賓除了基本必吃的水晶小管、產季限定澎湖石蚵、澎湖絲瓜、小編最愛花枝丸、金瓜炒米粉、冬粉、炒飯、還有當季海產及魚各式烹煮(香煎、清蒸、酸菜魚、魚湯)如果預算多些還有蟹、龍蝦、生魚片、等等可選擇。或者自備海鮮,請老闆代客料理(*最好是魚有請販商先ㄕㄚ好了。)
#愛吃家常的你👉這裡除了海鮮烹煮很道味外,許多更是老顧客必點,涼麵、蔥油餅包京醬肉絲、酸辣湯、宮保雞丁、炒牛肉、&@$(;://)$!&@完全推薦不完ㄋㄟ🙈(有沒有覺得這家餐廳很小叮噹、什麼好吃料理都有)
#如果你不知怎麼點餐、老闆娘會提供菜單給你參考、也會依當季食材做介紹、或者告知一桌合菜價格讓老闆娘依人數配菜(特別想吃什麼再告知)又或者 #來傑克櫃檯問(老主顧免付費服務)討論完直接訂位去餐廳,美味直接上桌。(旺季建議要先訂位ㄡ)。對了~如果你需要美味外帶也可以ㄡ。
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【憲在台南EP107】不見豬頭的「豬頭飯」|鬍鬚豬頭飯|林俊憲
觀看次數:33,486次 2024年10月13日
今天的台南美食列車來到鹽水,由在地的沈家鳳議員帶路,來看一道只有在新營、鹽水一帶才看得到的美食:豬頭飯!
一聽到豬頭飯的名字,大家腦中會浮現什麼畫面?一顆大大的豬頭放在飯上嗎?但是實際端上來,看起來卻是一碗略帶肉汁顏色的米飯。
實際上,豬頭飯的原名是「鋤頭飯」,農耕年代時,每天一早附近的農夫就會扛著鋤頭來這裡吃飯,獨特的景象被稱為鋤頭飯,久而久之才演變成「豬頭飯」。
豬頭飯看似簡單,裡面卻是選用豬大骨、三層肉熬製成高湯,再淋到在來米飯上,對火侯非常要求。如果來鹽水,絕對不能錯過!
鬍鬚豬頭飯
地址|鹽水區南門路89號
營業時間|上午9點到晚上7點半
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