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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
本片介紹的標的: 美福乾式熟成牛排館
本片原始來源(YT):ItsmyAday
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。

2020 台中南屯 Meat GQ 橡木炙烤牛排館
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【開伙-地方特產】台南西羅殿牛肉湯
台灣的西式早餐盛行,主要是大部分的西式早餐準備起來比起台式早餐方便許多,就算是清粥小菜準備起來也比煎一煎、泡一泡來的麻煩,不過越往南部走,保有本土特色的早餐就越來越多,台南的牛肉湯就是經典的案例。 牛肉湯放在早餐,主要是屠宰及運送的時間都在凌晨,早上吃最為新鮮,西羅殿是台南知名牛肉湯的店家之一,湯頭使用牛大骨、牛肉、牛筋、番茄、洋蔥、牛蒡等材料熬煮,味道清甜,一碗綜合牛肉湯可以一次吃到不同部位,湯還可以續加,牛的腰內肉軟嫩可口,大概都是年紀大的老饕專屬,店家特製的「強力椒」香辣夠勁,不會擺在桌上給客人加,要開口才有,麻油爆炒類與清炒白芥藍菜,都是相當優秀的選擇,推薦! 西羅殿牛肉湯 地址:台南市北區公園南路98號 營業時間:05:00–13:30 (週二休)
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【美食】米其林一星~亞都麗緻.天香樓
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【狂掃七間南投埔里必吃肉圓 推獨特吃法「皮吃完料加湯」】
卓肉丸
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台中米其林必比登推薦的小初店-每日限量厚厚厚牛肉麵!!重點滷肉飯超好吃~《
這家也是一名網友一直敲碗的 雖然店面不大 但是人潮不斷 大概當天排了約30分鐘入座 整體性都算是好吃的 只是滷肉飯是最有印象的 難怪員工會特別推薦~ 如果有來的朋友一定要叫滷肉飯喔!! 好吃
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青鯤鯓古早味蚵嗲
青鯤鯓是台南將軍區的一個濱海小漁村,蚵嗲是當地非常受歡迎的 小吃。真材實料的蚵嗲,因為海邊韭菜比較貴,所以只好塞滿海鮮 料好像不用錢一樣.....另外大推燒酒螺,螺肉乾淨醃料非常香,現在 已經越來越難吃到囉~ 725台南市將軍區3-6號 +88667920871 營業時間:10:30~18:30
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2022台中必比登,48小時爽吃特輯DAY1 ! 平價米其林推薦美食
好菜Küisine 台中市西區模範街24巷1號 牛菲力月見香蘋奶油燒 350$ 很想二刷指數 5/5 TIME CODE 4:24
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LuLu媽 玩生活l 台南安平 虱目魚主題館
玩生活 l台南安平 虱目魚主題館/免門票/互動式遊戲撈魚趣
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TMAC TV-台灣宏觀電視- 佛洛伊得音樂廚房
弗洛伊得是全澎湖最早的一家PUB。 相較於台灣本島的PUB熱鬧、多采多姿的夜生活,弗洛伊得顯得舒服且具有休閒風。點瓶啤酒享受慵懶的閒暇時光、身心的放鬆,重視客人心理層面的感受這就是「弗洛伊得」一詞的由來。 店內裝潢的主題為「海洋」,包括已有數十年歷史的八角舵、水羅盤、電羅盤等物,另外像早期澎湖漁民使用的玻璃浮標、照明器具,也是擺設的一部份,許多國內外朋友到訪時,會攜帶收藏品送給老闆,所以店內有來自世界各地的紀念品、藏酒,有些藝術創作家,索性以牆壁、桌面為畫布,即興作畫,讓他們的熱情成為弗洛伊得的一部份。弗洛伊得就像是一座展示館,有許多珍貴的寶物等著你發掘。 此外,一種以五種濃烈的酒品調製而成的『絕對掛』,也是的PUB的人氣商品之一,第一杯600元、第二杯300元、第三杯不用錢、第四杯店家給你300元依此類推,所以喝六杯就可以賺1200元,可是到目前為止,只有人喝到2杯半就掛了,不信,來澎湖弗洛伊得挑戰一下您的酒量吧! FREUD RESTAURANT & MUSIC PUB SINCE 1991 網址:http://www.wretch.cc/album/freudpubph 地址:澎湖縣馬公市新生路2-1號 電話:06-9264166 0935234571
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屏東 大鵬灣新新海鮮
這一年我來高雄,其中一個重要目的地就是東港鎮,為的不是水上活動,而是性價比極高的海鮮!午餐我們吃了華僑市場的王匠壽司,晚上就決定吃中式的,就選了這一家新新海鮮。結果也是非常滿意,老闆非常的熱情好客,介紹菜式的同時也講解了售價,十足透明度。每一道菜都是好味又新鮮。老闆還送了一道甜品炸蕃薯,又甜又脆的炸蕃薯片上加了香濃的練乳,我老婆吃的停不下來!
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