Restaurant
4.2★ (6777 follows) 
Ah Ming Pig Heart Vermicelli (Baoan Road)
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No. 72, Baoan Road, Central West District, Tainan City
Phone：800011765
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【開伙-老饕專屬】台南阿明豬心
台南特色美食不勝枚舉,保安路一帶好吃的更是不少,首屈一指的應該就是「阿明豬心冬粉」,充滿質樸的台灣好味,如果小編是米其林的評審,絕對推薦這家!
下午5點營業到半夜,排隊是免不了的,但是排多久就要看運氣了,以豬內臟為主的菜色保證新鮮,煮的功夫更是厲害,豬心Q、豬肝嫩、腰子脆、骨髓外彈內軟,讓人肅然起敬。份量不大,感覺是有點貴,但是以上乘的食材加上美味程度,絕對物有所值,另外偷偷透露心管是行家搶食的品項,能點到算你好運,外國人不吃內臟無緣美味實在可惜,影片中刻意加上英文字幕,希望能分享給更多外國人知道,推廣台灣的美食!
阿明豬心冬粉
地址:台南市中西區保安路72號
營業時間:17:00 -00:00
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位於臺南市中西區的「阿明豬心冬粉」，是一家擁有近七十年歷史的隱藏美食寶藏，讓每一位饕客都為之著迷的饗宴勝地。
走進這樸實小店，似乎時光倒流，瞬間穿越回懷舊滋味的美好年代。
當您品嚐到他們養成的招牌菜─豬心湯時，每一口都彷彿在述說一段奮戰的故事，豬內臟料理的經典滋味透過巧手烹調，完美演譯出層次豐富的味覺之旅。
店主精湛的手藝與堅持傳承的秘方，將鋁杯中的豬心煮得鮮嫩多汁，讓您彷彿置身於口感脆嫩的天堂。
不僅如此，店內還提供以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，每一道料理都完美融合著風味濃郁的滷汁，讓您的味蕾在浸泡在驚喜與感動中。
這裡的滋味，遠超過一般的餐廳，是一場舌尖上的盛宴，譜寫著一首首動人的詩篇。
在「阿明豬心冬粉」，不僅享受到美食，更是享受到一份情感的投注和傳承。
這裡的每一道菜品，都鑲嵌著故事的珍貴瑰寶，輕輕勾起您心底深處關於家鄉味道的記憶。
如果您也曾感受到對美食的熱愛與追求，那麼，趕緊前來「阿明豬心冬粉」，讓您的味蕾啟程一場奇幻之旅。
不要因遲到而失去親身感受的機會，準備好和食味一同穿越時光的隧道，感受屬於你的滋味奇蹟！
*****
小店裝潢樸實，開業近七十個年頭，專注豬內臟料理，豬心湯是其招牌菜。
看似簡單常見的食材，經巧手處理和烹調後成為細緻滋味。
時至今日，店主依然採用鋁杯隔水加熱豬內臟，以保持其脆嫩口感。
同時供應以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，也是滋味豐富。
經常未到營業時間已有排隊人潮，要有久候的預備。
走進這樸實小店，似乎時光倒流，瞬間穿越回懷舊滋味的美好年代。
當您品嚐到他們養成的招牌菜─豬心湯時，每一口都彷彿在述說一段奮戰的故事，豬內臟料理的經典滋味透過巧手烹調，完美演譯出層次豐富的味覺之旅。
店主精湛的手藝與堅持傳承的秘方，將鋁杯中的豬心煮得鮮嫩多汁，讓您彷彿置身於口感脆嫩的天堂。
不僅如此，店內還提供以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，每一道料理都完美融合著風味濃郁的滷汁，讓您的味蕾在浸泡在驚喜與感動中。
這裡的滋味，遠超過一般的餐廳，是一場舌尖上的盛宴，譜寫著一首首動人的詩篇。
在「阿明豬心冬粉」，不僅享受到美食，更是享受到一份情感的投注和傳承。
這裡的每一道菜品，都鑲嵌著故事的珍貴瑰寶，輕輕勾起您心底深處關於家鄉味道的記憶。
如果您也曾感受到對美食的熱愛與追求，那麼，趕緊前來「阿明豬心冬粉」，讓您的味蕾啟程一場奇幻之旅。
不要因遲到而失去親身感受的機會，準備好和食味一同穿越時光的隧道，感受屬於你的滋味奇蹟！
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小店裝潢樸實，開業近七十個年頭，專注豬內臟料理，豬心湯是其招牌菜。
看似簡單常見的食材，經巧手處理和烹調後成為細緻滋味。
時至今日，店主依然採用鋁杯隔水加熱豬內臟，以保持其脆嫩口感。
同時供應以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，也是滋味豐富。
經常未到營業時間已有排隊人潮，要有久候的預備。
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