Anping Ashuibo Handmade Steamed Buns

台南市安平區 Restaurant

No. 345, Yuping Road, Anping District, Tainan City

Phone：(06)2989586

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在臺南安平區，有一家承襲著 60 年前傳統工法的手工包子店，這就是實現口中美味與人文情懷的絕佳結合──安平阿水伯手工包子。
無需添加防腐劑，每一口包子都是用最純粹的食材和手工製作，保留了道地的臺南口味。
從包子皮到內餡，每一個細節都是來自過去的匠心獨運。

在這裡，包子制作絕非一日之功，而是需要耐心與心血的結晶。
包子皮經過 10 小時的老麵發酵後才製成，其精湛手藝及獨特製作技法讓包子外皮更加軟糯鮮嫩。
每一口咬下去，都能感受到那份傳統的細膩度和風味。

而故事背後更是溫柔動人。
店主李海水師傅的心意，源於自己的童年經歷。
當年艱苦求學的他，為了鼓勵學生努力學習，提供了一個充滿愛與關懷的回饋機會──凭學業成績來換取一顆美味的鮮肉包。
這份美好情感流露在每一個手工捏製的包子裡，讓人感受到獨特的人情味。

如果你也想體驗這份濃厚的人文情感和來自 60 年前的純淨美味，在這段饗宴中尋找曾經的回憶或新的感動，那就來到臺南市安平區育平路 345 號，走進安平阿水伯手工包子吧。
讓這份傳統味道，從舌尖到心底溫暖你的靈魂，這裡不只是美食的殿堂，更是一段溫暖回憶的綻放。
馬上前來，一起享受這份來自時光深處的美好滋味吧！

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阿水伯包子的經營，就是手工製作，沒有添加任何防腐劑，完全用老麵發酵，並且包子皮、內餡完全用 60 年前台南道地傳統工法製作，肉則是由市場每天運送至店裡加工，其中包子外皮手工捏法，完全反映手工包子細膩度，其製作過程完全需要用手工揉，並且包子皮要經過 10 小時老麵發酵後製作，因為能夠吸收胃酸，具有保護胃壁的作用。
阿水伯包子理念，不僅在地實在經營，更是回饋鄉里，民國 29 年次的李海水師傅，當年住在漁光島，上學赤腳要走一個小時多才能到鯤鯓的龍崗國小，當時家中沒有水、電，如果太晚回家，沒辦法寫作業，回憶當年可說相當艱苦，為鼓勵學生努力唸書，只要全台公、私立國中、小學生，憑當年學年度一百分考卷正本，就送一顆鮮肉包，也希望學生能珍惜時間唸書。

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