Traditional Ginger Hen

新竹市北區 Tourist Spot

No. 51, Juvenile Street, North District, Hsinchu City

Phone：(03)5284895

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來自新竹市北區的老店薑母雞，不僅是一間傳承烏骨雞美味的老店，更是一個溫馨感人的故事。
想像一下，繁忙的一周後，身心疲憊的你是否渴望一碗溫暖、滋補又美味的湯品？在老店薑母雞，你不僅可以品嚐到道地的薑母雞，更能感受到婆媳之間的真摯感情，為這碗湯增添了一絲絲溫暖的味道。

李小珍的悲喜交織背後，是一碗湯底中蘊含的心思與用心。
每一口湯頭都散發著老薑和烏骨雞的香氣，滋味濃郁卻不油膩，每一口都帶來滿滿的溫暖與滋補。
在這裡，你可以嚐到濃郁的湯頭中融入了老薑的辛辣，讓每個味蕾都感受到與眾不同的饗宴。

除了薑母雞以外，老店還提供多種湯底選擇，如薑母鴨、首烏雞、淮蔘雞等，每一款都是滋補的絕佳選擇。
新開發的狀元雞更是注重養生，讓您在吃得美味的同時也可以享受到健康的滋補效果。
不僅如此，店家更是堅持使用新鮮食材，每日早起到市場備料，只為了讓您吃得安心又美味。

來到老店薑母雞，不僅僅是享用美食的旅程，更是一場情感與味覺的奇妙交織。
讓我們一起在這片溫暖的湯頭中尋找故事，用熱騰騰的湯羅織人生中美好的時光。
就在新竹市北區少年街51號，老店薑母雞等待著您的光臨。
讓我們一起走進這個充滿愛與美味的小天地，感受那份溫情與滋補的魅力吧！現在就來老店薑母雞，讓我們一同品味人生中最美好的時刻！

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推薦菜色：招牌薑母雞、狀元雞，「婆婆做薑母烏骨雞幫我做月子、補身體，因緣際會成就了這家店。
」女主人李小珍感性地說出婆媳間感人的互動。
老店薑母雞民國92年創店，當初主打「烏骨雞」同業都不看好，認為悖離傳統，沒想到卻異軍突起，創造佳績。
「其實，烏骨雞比鴨肉更適合女性，很多顧客都用我們的薑母雞做月子。
」李小珍說。
薑母雞主要材料是老薑和烏骨雞，老薑搗碎加入中藥材炒香，與炒過的烏骨雞肉做成主湯底，搭配客人點食的各式配料，湯頭愈煮愈甜，而薑的辛辣溶入湯底，增添口感，連老薑本身都變得好吃。
店裡用的老薑來自南投縣，烏骨雞則是經檢驗認證的農場長期供應，店裡還張貼了所有材料產地證明，讓顧客吃得安心。
目前店裡供應五種湯底：薑母雞、薑母鴨、首烏雞、淮蔘雞、狀元雞，前四種湯底都屬溫補鍋，新開發的狀元雞是養生鍋，以烏骨雞、鮑魚片、茶樹菇、羊肝菌菇等溫補食材為主，因菌菇類有豐富多醣體，適合四季吃或不想吃過燥補鍋、注重養生的顧客選用，所有湯底中，薑母雞點食率最高。
李小珍也重視主鍋配料的選材，每天早上6、7點就到市場備料，「新鮮是第一原則」，絕不濫竽充數，也不以多元取勝，不適合補鍋湯底的配料如：茼蒿菜、麻糬燒等火鍋料，因口感不對，都不採用。
至於搭配的麵線，則選用有四十餘年歷史的宏廣製麵廠生產的麵線，口感Q滑不軟爛，淋上自製蔥香油和少許豆腐乳沾醬，有獨特的香氣和口感，也是老店薑母雞必嘗的一味。

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