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台北美食分享Taipei | 美福乾式熟成牛排館
第一次聽到乾式熟成牛排的時候還在想
這是什麼東西 為什麼這麼貴!
但吃完還了解完
果然貴有貴的道理真的很好吃!
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上網查了一下維基百科
下面來跟大家分享乾式熟成和濕式熟成的不同!
乾式熟成:
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用,因為牛肉必須儲放在接近0 °C的溫度下(0 °C 至 -1 °C)熟成20-45天,熟成後產生酥脆外皮,乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
濕式熟成:
是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉,以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間。
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檜山巨木群步道~觀霧國家森林遊樂區熱門的森林浴步道
檜山巨木群步道位於觀霧國家森林遊樂區，全長約4公里，主要的菁華路段約位於2.8公里附近的巨木群，包括５棵紅檜巨木。步道約位於海拔2000公尺，沿途是伐林結束後的造林區，步道起伏不大，是極佳的森林浴健行路線。
The Guaishan Big Trees Trail is located in the Guanwu National Forest Recreation Area, with a total length of about 4 kilometers. The best section is located at the area of 2.8 kmilometers of the trail, including 5 giant Cypress trees. The trail is located at an altitude of about 2,000 meters. Along the way is the reforestation area after the deforestation. The trail has little ups and downs, and it is an excellent forest bathing and hiking route.
本次旅行的交通資訊，請參考以下Google Map連結：
（Please refer to the following Google Map link for the traffic informatin ）
https://www.google.com/maps/d/edit?mi...
【交通資訊】（Traffic Information）
★大眾運輸：預約搭乘台灣好行觀霧線, 從新竹高鐵站至觀霧遊客中心, 再步行1.2公里至檜山巨木群步道入口。
★自行開車：Google地圖衛星導航輸入「檜山巨木群步道」，即可抵達目的地。
★Public transportation: Make an appointment to take the Taiwan Tourist Shuttle Bus - Guanwu Line, from Hsinchu High Speed Rail Station to Guanwu Visitor Center, and then walk 1.2 kilometers to the entrance of the Guaishan Big Trees Trail.
★Drive by yourself: Enter "Guaishan Big Trees Trail" in the satellite navigation of Google Maps, and you can reach the destination.
【一般路程時間參考】（Walking reference time）
檜山巨木步道單程 (僅步行至巨木群) 約60~80分鐘。來回約3小時（含休息）
It takes about 60-80 minutes for the one-way (only walk to the giant Cypress trees) on the Guaishan Big Trees Trail. About 3 hours back and forth (including rest)
【公廁資訊】（Lavatory Information）
觀霧國家森林遊樂區遊客中心設有公廁。
There are public toilets in Visitor Center of Guanwu National Forest Recreation Area.
【延伸閱讀】（Extended reading）
★Tony的自然人文旅記第0794篇 - 檜山巨木群步道
http://www.tonyhuang39.com/tony0794/t...
★更多的旅記, 歡迎造訪我的網站：
http://www.tonyhuang39.com/index1.html
【Tony著作的旅遊書, 歡迎訂購！】(Tony's travel book, welcome to order)
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【影片製作相關設備及軟體】（Video production related equipment and software）
Gopro Hero 10 運動型攝影機 (攝影)
270-pro Backpack 碳纖維自拍桿 (自拍棒)
Relive app 3D GPS足跡 (行程記錄)
威力導演 365 ( 剪接/字幕)
YouTube音效庫 (音樂)
PhotoImpact 13 (繪圖)
Google Map (交通地圖)
【音樂】（Music）
00:01 Clear Spring Pond (威力導演音樂庫)
01:43 Hulu Ukulele
05:32 Oceanside Bonfire - The Great North Sound Society
09:32 Parisian Cafe - Aaron Kenny
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