高雄米其林指南推薦餐廳 方蒔法式餐廳。擁有國際米其林星級餐廳歷練的主廚蔡中和,與專業侍酒師太太陳玉錡,集20年在內外場服務的修煉,在高雄共同打造法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」

本集獨家揭露 EMBERS 店內的調味備料核心空間,以及烹飪美味的秘訣,不只後場乾淨又整齊,從食材、調味和冷凍的設備讓人賞心悅目,更激盪出千變萬化的味蕾化學反應～打造驚豔的台灣菜色! 00:00 開場 來到米其林綠星的 EMBERS 00:32 Wes 主廚是台灣人?正港台灣菜! 01:38 快問快答才發現 Wes 主廚曾經想... 04:41 開箱廚房 烤台竟藏玄機? 06:48 EMBERS 超神秘備料空間揭曉! 07:37 食材收集癖的專用大冰箱? 08:27 不藏私!獨家揭露自製「熟成橘香起士」 09:25 調味陳放風乾區 還自製分液漏斗?

二月咖啡 February coffee

出發去台北之前,好多素食朋友都叫我去食這間,咁當然要編入行程了!這個品牌以精緻美味的素食鼓勵大眾嘗試每週二日吃素,逐步提高飲食中的蔬食比例。一個人去吃的話可以點獨享餐,小份量前菜俾你試多幾款,招牌佛陀碗色彩繽紛又夠營養,餐牌上每項都好想一試呢!

時序入秋，早晚涼意，可開始煲湯益氣。大自然給予的當季蔬食各有特色，尤其山藥/蓮藕/白菜/鴻喜菇/豆芽菜等，天然的白色食蔬得以潤肺，且都很適合運用為秋天煮鍋的食材。搭配基隆得天獨厚的黃金蟹/大頭蝦/鎖管/透抽，原船凍最鮮甜，吃在地已經不是新新聞，而是怎麼吃最食尚。 不要將所有食材一股腦地入鍋煮，吃的順序是以白色食蔬開場，喝口清湯開胃；依序放入鎖管/透抽，涮個兩下當身體變色即可品嚐；魚丸與吉古拉絕不可缺少，是吃巧的好配角；慢慢吃，將精彩的甲殼類放後頭，此時應該已經七分飽，我們將黃金蟹/大頭蝦放進滾燙的鍋中，耐心；等待火鍋再次冒泡的此時正是與三五好友的交心時間，一起動手剝殼吮指，不分彼此放鬆暢飲。 其實連高湯都不需要，豪邁的倒入在地精釀-橙柚青，她充滿友善的甜，是一種能感到愉悅的鮮、瀰漫著陣陣柚香麥香。 請不要索取沙茶醬，山巒柚子醬才是最無瑕的搭配。她已經不能稱為沾醬，黃金飛魚卵的口感是讓您回味用的，畫龍點睛的清爽。 『藕饗藥妮』，運用白色食蔬搭配在地海產的漁夫鍋，佐山巒柚子醬，再佐瑪陵橙柚青精釀啤酒。我想要你一起來享用這鍋山海饗宴，三加一立即開桌享用！

富國海鮮餐廳 營業地址:澎湖縣馬公市新生路86巷15弄20號 營業電話:06 926 9666 營業時間:週一至週日 11:00~14:00 17:00~21:30 粉絲專頁:https://bit.ly/3FcwtLz 停車資訊:設有付費停車場(晚上七點後停車不收費)

到金門吃澎湖海鮮，老饕必訪的「漁多多海鮮餐廳」

氣派的裝潢 新鮮的海鮮 每一道菜都令人垂涎三尺

店名：統力雙胞胎(姐妹) 老闆：張琇玲 地址：新北市八里區渡船頭街25號 電話：(02)2619-3532 營業時間： 09:30~18:30 推薦：雙胞胎 芋頭餅 奶酥捲 甜甜圈 紅豆包 酸菜包