西子牛肉麺

新竹市東區観光地

博愛街31號

電話：(03)5715959

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來自江蘇的牛肉麵匠心獨具，位於新竹市東區博愛街的「璽子牛肉麵」，散發著濃濃的家鄉風味和匠心獨運的熱情。
不同於傳統牛肉麵的風格，這裡以斤餅聞名，每一個餡料完美融合、每一口都是幸福的味道。

走進店內，師傅們正在工作台前巧手翻轉斤餅，勾勒出傳統工藝的精華。
每一份餐點都凝聚著師傅的心血和用心，從清燉牛肉麵到京醬肉絲斤餅包，每一口都帶著滿滿的溫暖。
就連斤餅專賣店的招牌斤餅，外皮酥鬆、內裡香噴噴，每一口都是美味的享受。

在這裡，你可以細細品味到每一種風味的差異，從清爽的清燉羊肉湯到香辣的肉醬乾麵，每一種料理都透露著店家的用心和對食材的堅持。
相傳店家的老板曾在台北學習多年，將自己無價的經驗化為每一道餐點的獨特風味，彷彿在每一口中述說著他對料理的熱情。

「璽子牛肉麵」不僅是一個餐廳，更是一段情感的延續，每一次的品嘗都是一次與家鄉的重逢，一次對味蕾的感動。
這裡不僅讓你填飽肚子，更讓你充滿感動與回憶，讓每一次品味都成為一場美好的體驗。

如果你也渴望尋找一份真摯的美味，來到「璽子牛肉麵」吧！在這裡，每一道料理都等待著與你相遇，每一口滋味都等待著與你共鳴。
讓我們一起打開味蕾的冒險之旅，在這片美味的天地中尋找屬於自己的幸福！趕快踏上美食之旅吧，感受那份真摯的溫暖和味蕾的享受。
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推薦菜色：斤餅、斤餅包牛肉、清燉牛肉麵、炸醬麵，「璽子牛肉麵」位於十八尖山登山口旁，雖非開業數十年的老字號，卻以每日現點、現做的斤餅打響名號，用餐時間總見大排長龍。
店內最吸引人的，莫過於師傅在工作台前製斤餅的畫面，這是顧客必點的鎮店招牌，人氣旺到在竹北開分店，人潮依舊絡繹不絕。
「璽子」老闆是江蘇人，早年在台北牛肉麵館工作，10年前興起開店念頭，將工作經驗化為技術，開了這間店。
店內事務由老闆與老闆娘家人一同打理，每天一早都到店內親自燉煮牛肉、調配醬料。
如今，老闆娘的兄長、妹妹已分別擔負起本店與竹北店的店長，更親自傳授斤餅功夫給師傅，讓產品品質如一。
既然號稱「斤餅專賣店」，招牌自然就是斤餅。
「斤餅」一詞的由來，據說是因為在大陸販售時都稱斤論兩而得名，它的做法是將植物油與麵粉製作成的油酥，跟揉好的麵糰開層疊後捲成一團，下鍋前再成圓餅狀，煎烤至金黃熟透，就是外皮酥鬆又帶嚼勁的斤餅。
單點斤餅時，師傅會在餅上塗抹甜麵醬，再夾入青蔥，甜麵醬的鹹甜滋味配上略為辛嗆的蔥段，簡單又美味；點食率最高的是京醬肉絲（附斤餅）及斤餅包牛肉，前者以甜麵醬等配料炒製肉絲，用斤餅包覆食用；後者則在餅內捲入切成薄片的滷牛腱及青蔥，風味絕佳，各有千秋。
「璽子」的另一項招牌是清燉牛肉麵，最能嘗到牛肉原味。
將整條澳洲牛腱肉切成三大塊後下鍋燉煮，腱肉內層夾雜的牛筋，經長時間燉煮後軟化，起鍋後再切大塊配麵食用，口感極為軟嫩，充滿膠質又帶有牛肉豐厚鮮味，頗受饕客好評。
此外，店家也提供以薄切羊肉搭配清湯的清燉羊肉湯、炸醬麵、香辣肉醬乾麵等選擇。
種類不多，但道道吃得出店家用心。

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